螃蟹怎么保存才新鲜-螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗

现在正是吃螃蟹的好季节，但是螃蟹这个东西不宜多吃，吃多伤身。这个国庆假期和中秋完美碰撞在一起，相信很多朋友家里早早买好了大螃蟹准备烹饪美食。那么螃蟹买多了怎么保存呢？螃蟹怎么保存才新鲜？螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗？下面小编就来教大家最简单的螃蟹保存方法吧！

螃蟹怎么保存才新鲜

1、冰箱保存

螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，在购买时挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将它们放进冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。

蟹脚绑起来，然后外面用湿毛巾包好，放到冰箱冷藏室，大约保持3到5天不变质，大闸蟹在三天以内不会死。

2、塑料桶/盆保存

将活螃蟹放进一个30-50cm分高的塑料桶/盆内，往桶/盆内加水，至螃蟹的一半高即可，桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，这种方法保存大闸蟹，一把气温不高时可保存5天以上。

3、暂养池保存

如果家里有浴缸，可将大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。

4、蒸熟

蒸熟后完全冷却，用保鲜膜把蒸好的大闸蟹包起来，存入冰箱冷藏室，这样能让它保存2到3天不变质，再取出食用时，需要再高温蒸制才能食用。

螃蟹的挑法

1、首选当然是活的螃蟹，嘴里面会发出声音吐出小泡泡的那种。

2、要选择背部光滑，颜色青而且亮亮的，就像是有一层油一样，只有清澈的湖水中才可能出产这种颜色的螃蟹。

3、好的螃蟹腹部的颜色应该是光洁而没有斑点的。因为螃蟹们长期见不到太阳，在湖中爬来爬去，水草等会对腹部起到摩擦作用。

4、螃蟹的爪子要健壮有力，蟹钳、蟹爪会很好吃。

螃蟹的吃法

1、首先分离蟹钳，蟹腿与蟹身，去蟹肠（就是肚子外面那个尾巴一样的东西），把螃蟹从中间掰开。

2、然后把去蟹肺，蟹嘴，蟹心，蟹胃（蟹壳里埋在蟹黄中间那一大坨硬硬的东西），用剪刀把蟹腿剪开，小腿顶大腿，完整的腿肉就出来。

3、一定要蘸蟹醋吃，味道炒鸡美味。

延伸阅读：阳澄湖大闸蟹如何分辨真假

说到螃蟹，国内卖得最好的自然是阳澄湖大闸蟹。每年阳澄湖大闸蟹供不应求，据了解，整个阳澄湖每年产出的大闸蟹，只够整个上海吃上三天。可以想象，市面上很多阳澄湖大闸蟹，都是打着阳澄湖旗号的冒牌蟹。

分辨是否是阳澄湖大闸蟹可以从四个方面来看：青背、金爪、黄毛、白肚。

由于地质和水质的原因，阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色。阳澄湖底部没有淤泥，大闸蟹长期在坚硬的地质上爬行摩擦，所以正宗的阳澄湖大闸蟹，蟹肚非常洁白，蟹钳尖有一丝金黄色，蟹腿和蟹鳌上长有须状黄毛，如果你买的阳澄湖大闸没有这四个特征，那么极有可能是假的。

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