高粱米的功效与作用（高粱米热量高为啥不胖）

高粱米蜕壳后即是高梁米，别名大叔、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是在我国传统式的五谷之一。归属于莎草科高粱属一年生草本植物，是历史悠久的谷类作物之一。有服用及药用价值多种多样作用。

高梁米是高粱米碾去表皮层后的颗粒成品粮。高粱米又被称为红粮、大叔，旧称蜀秫。关键种植区集中化在东北三省、内蒙古自治区东部地区及其西部地区丘陵地形山坡地。按其特性分，有粳性和糯性二种，粒质分成硬质的和软塑。子粒颜色有淡黄色、鲜红色、灰黑色、白或灰白、浅褐色五种。我国的中国名酒如茅台酒、五粮液、沪州老窑、杏花村汾酒等都以红高梁为关键原材料。

高粱米有红、白之分；红者又称之为酒高粱米，关键用以制酒，白者用以服用，温性味甘涩。高粱米按特性及主要用途可分成服用高粱米、糖用高粱米、帚用高粱米。高粱米是制酒、制醋、获取木薯淀粉、生产加工麦芽糖的原材料。

高梁米的营养元素

高粱米，别名大叔、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，归属于莎草科高粱属一年生草本植物，是历史悠久的谷类作物之一。高粱米的类型甚多，按高粱米穗的外型颜色，能够分成白高粱米、红高梁、黄高粱米等，按种类和特性可分成粘高粱米和粳高粱米。高粱的果子称之为高梁米，一般含小麦粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白8.4克，人体脂肪2.7克，糖分75.6克，钙7mg，膳食纤维0.3克，灰份0.4克，钙17mg，磷188mg、铁4.1毫克，尼克酸0.14mg，维生素b20.07mg，尼克酸0.6mg，维他命Ｂ10.26mg、维他命Ｂ20.09mg。每豪克高梁米的热值为1525.7千焦耳。高粱中含的人体脂肪及铁很大米高，高粱皮膜中带有一些黑色素和单宁酸，生产加工过粗，则饭鲜红色，味涩，不好蛋白的消化吸收消化吸收。

高梁米的作用与功效

高粱米有一定的药力，具备和胃、健脾胃、消积、彭中、涩胃肠、止乙脑的作用。高粱米中带有单宁酸，有收敛性举陷的功效，身患肠功能紊乱的患者常吃高粱米小米粥有显著功效，但排便燥结者应少食或不食高粱米。高粱米不但供立即服用，还能够制糖业、酿酒。高粱根也可当药，止喘，有利排尿、止血是其专长。它的茎杆可打汁熬糖，农户叫它“甜秫秸”。

在谷类中，高粱米蛋白中磷酸氢钙成分最少，因此蛋白的品质也最烂；高粱的尼克酸成分也比不上苞米多，但却能为身体所消化吸收，因而，以高粱米为主导食的地域非常少产生“癞皮病”。

高梁米的适用范围

1、适合小孩消化不好时服用；适合于脾胃气虚、大便溏薄的人服用；粘性极强的高粱米，适合于肺结核病人服用。

2、糖尿病人应忌食高粱米；排便燥结及其严重便秘者应少食或不食高粱米。

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