正宗重庆烧鸡公做法（重庆烧鸡公的秘制配方）

徽菜酱爆鸡丁、四川菜辣子鸡、新疆大盘鸡、重庆烧鸡公这些全是鸡脯肉的經典作法，鸡脯肉多种多样的烹制令人能够充足享有到在其中的美味可口，我们家人都较为喜爱吃鸡肉，因此 平时饭桌上出現鸡脯肉的频次尤其多，此次是干了一道重庆烧鸡公，这家常小菜是以鸡脯肉配搭圆葱、朝天椒、蒜头这些制做而成，麻辣酱香口味美味可口，除开鸡脯肉的嫩滑口味吸引人之外，圆葱和朝天椒等的香辣口味也是一绝，吃过这家常小菜的人都禁不住还想要去试着，实际上在家做烧鸡公也非常简单，针对应该是凉水放锅里還是沸水放锅里这一点，大伙儿把握好啦方式，鸡脯肉的口味才会更为美味可口，下边大家一起学习。

重庆烧鸡公的作法：

预留食物：土雄鸡1只，圆葱1根，蒜头1头，朝天椒适当，白砂糖1勺；

制作过程：第一步，最先准备好的鸡将其解决整洁，除掉不可以服用的一部分，随后将鸡剁碎尺寸适度的块，在锅中添进水，凉水放进剁好的黑椒鸡块，另外再加上点米酒和姜片；

第二步，将锅烧开，随后用小勺将上边的白沫子撇整洁，将黑椒鸡块从锅中捞起来，用温开水清洗整洁，沥干水分备用，圆葱剥掉表层的干性皮肤，将其切割成块，大蒜剥皮后一分为二就可以；

第三步，朝天椒清理整洁再切一片，炒菜锅中添上适当的植物油，放进大蒜爆锅出在其中的香气，随后将重庆鸡公煲的调味料包放进炒出香味，放进焯焯水的黑椒鸡块爆锅，将其充足炒至进味；

第四步，再加上未过黑椒鸡块的水刚开始烧煮，再加上盖子，煮沸后转到文火，类似三十分钟的時间，这个时候锅中的料汁渐渐地越来越少，将干红辣椒放进锅中煸炒匀称；

第五步，随后放进圆葱和辣椒，再度搅拌匀称，再加上点白砂糖提味，充足搅拌匀称后，就可以熄火起锅享受。

我汇总：鸡脯肉的肉质地较为嫩滑且绵软，非常容易被身体消化和吸收，适度吃鸡肉针对我的身体会出现好的协助，而鸡脯肉丰富多彩多种多样的烹制令人能够更为充足享有到在其中的美味可口，这道烧鸡公的作法就是非常好的挑选，家中的大人和小孩都尤其喜欢吃，每一次做这家常小菜的情况下还必须多焖米饭，要不然还好怕亲人不足吃，这家常小菜作法简易用材也非常丰富，辣椒、莴笋、圆葱这些都可以随便配搭，有荤有素口味丰富多彩营养成分美味可口，这道菜的做法别错过学习培训。

烹制小窍门：

1、鸡脯肉凉水放锅里绰水還是沸水放锅里？恰当作法应该是凉水放锅里，伴随着温度的渐渐地上升，才会将鸡脯肉中的鲜血充足逼出，进而能够缓解在其中的腥味儿，并且鸡脯肉也会尤其嫩滑；

2、鸡肉焯水的情况下再加上点米酒和姜片，也是为了更好地协助除去在其中的腥味儿，蒜头、圆葱、辣椒相等能够适度多一点，菜式的口味更为丰富多彩，吃不上辣的能够少放点辣椒干；

3、放水烧煮的情况下，水流量别太多了，类似能够未过鸡脯肉就可以了，在其中再加上点白砂糖是为了更好地具有提味的实际效果，因此 最好是不必少。

把握3个方法，鸡脯肉麻辣酱香还不腥，假如你觉得这一作法还不错，热烈欢迎个人收藏起來学着做，或是是共享给大量的人学习培训！

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