酸辣鱼片的家常做法窍门(酸辣鱼片正宗的做法)

酸豆是一种十分火爆的酸菜，很多人都用它来烹制，无论是在外面的小商店還是在家里。它的味儿非常好，有一点怪味，能令人食欲大好。因而，没有食欲的人喜欢吃它来刺激性她们的胃口，自然，食欲好的人也喜欢吃它，例如我。

酸豆是一种相对性“随便”的荤菜，能够配搭很多美味可口的调料，如生猪肉、鲜面条和鱼。

我觉得酸豆和肉最好是，尤其是和鱼。酸豆装有鱼和少量胡椒粉。它尝起来确实又酸又健脾开胃。它特别适合吃。鱼消化吸收了酸豆的味儿，这使大家喜爱它。一般来说，当我们在家做这道家常小炒时，我能自身吃一盘。

平常，最普遍的物品是酸豆配小麦面粉或鲜面条。假如酸豆和鱼配搭，那還是较为罕见的。今日，我将与你共享我们家做的美味食物。假如你要开胃小菜，你能先搜集起來，有时间的情况下尝一尝。

[酸豆鱼肉/酸辣鱼片]

调料：鱼、酸豆、小辣椒、葱、姜

调味品：盐、米酒、味精、木薯淀粉、食用油、豆酱、辣酱和生抽

[详尽实践活动]

1.针对买的鱼，剥掉鱼骨头，将鱼切割成鱼肉，随后放进盘里，倒进冷水清理2-3次。这一步主要是洗鱼里边的血，随后把鱼肉挤干。我就用鲢鱼，它沒有小刺，吃起來很便捷。自然，蛇头或鲤鱼还可以应用，一切鱼都能够应用，这在于你的本人爱好。

2.将鱼肉挤压水，随后腌渍。将少量盐、少量米酒和小勺味精放进盘里，顺时针方向拌和鱼直到黏在手里，随后淹鱼10-15分钟。最终，切姜、葱和小辣椒预留。

3.将准备好的酸豆清洗，随后切割成一小块预留。把这种准备工作搞好，鱼就快腌好啦。这时候，添加一勺木薯淀粉，将鱼搅拌均匀，随后添加适量食用油，再次将鱼搅拌均匀。食用油变香，还能避免 鱼粘在一起。

4.将油放进锅中，煸炒姜、小辣椒和葱。香气出去后，添加一勺郫县豆瓣酱和小勺辣酱，倒进酸豆，随后炒辣椒油，炒酸豆。随后添加适量的水，随后调节味儿，添加少量盐和一勺生抽，用走红烧开汤。烧开后，转到最少的发热量，并把准备好的鱼肉。鱼肉应当尽量地进行，不必混在一起。

5.不必旋转鱼肉，把火调到低火，烧开后轻轻地促进鱼肉，那样鱼肉就被匀称加温了。烧开后，再次煮大概30-40秒。历经长期烹制，鱼很有可能大量的木柴和危害味儿。当时间到了，倒一点芡粉，当汤越来越有点儿稠时，关闭火，把它从锅中拿出来。即便 这道美味可口的酸辣鱼片煮好啦，也是香辣爽口的。它十分美味并且简易。假如你喜爱，你能试一下。

(责任编辑：网络)