牛肉怎么炖好吃又烂（炖牛肉一定不要焯水）

我这里有一个小秘方，可以迅速的炖出牛羊肉，并且牛羊肉也十分的酥烂，要是再加上一点点“它”，牛羊肉迅速炖熟！这儿常说的“它”便是干山楂片儿了。山楂果不但能够除去牛羊肉上边含有的腥味儿，还能够让牛羊肉在炖着的情况下越来越又软又烂，更关键的是它能够节省炖至牛羊肉的時间。因此 大伙儿在炖着牛羊肉的情况下，何不用一下这一小窍门：添加几块山楂果。

【所需食物】：牛羊肉750g，干山楂3.5G，白豆蔻，香果，八角，香砂，适当白芍，夏枯草，麻椒，茴香，八角茴香和良姜

【所需调味品】：火锅料，姜，米酒，盐，胡椒粉和味精

【操作流程】：

第一步：在炖牛肉的情况下，最先我们要开展的便是要解决牛羊肉。先把牛羊肉用冷水洗一遍，随后将它切割成牛羊肉片儿，在牛羊肉里边添加适量的生姜片儿、米酒和麻椒，用把手她们抓匀称以后，静放，要腌渍五个钟头上下。

第二步：接下去就需要对牛羊肉开展绰水了。在锅里边放进适当的冷水，在冷水的情况下就把牛羊肉放入水里，随后再在水中添加适量的生姜片和米酒除腥，往往在冷水的情况下就下牛羊肉，是由于那样牛羊肉会伴随着溫度的持续升高而排出来里边的鲜血和别的的不干净的东西，如果是直到污水得话，牛羊肉忽然碰到开水会收拢里边的物品就拍不出来。

第三步：接下去在炒菜锅中添加适量的植物油，等水温做到5成热的情况下，就可以把全部的调料都放入锅中里边开展爆锅，可是此刻不必放山楂果，用小火堆调料炒至2分钟炒成清香味。

第四步：直到调料炮制好以后，就可以在锅里边放进火锅料了，火锅料溶化以后放进生姜片和牛肉。把火调为低火，随后添加几块山楂果和适当的水，替换成大火堆烧开。接下去再把火调为文火炖上一个小时，直到牛羊肉煮烂以后，最终添加白胡椒粉，味精和盐调料就可以起锅了。

添加几块山楂果在炖牛肉，既节约时间还能让牛羊肉更为酥烂，大伙儿再炖牛肉的情况下试一下吧！

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