46种煲仔饭配方（最好吃的懒人焖饭）

包含：猪肚砂锅饭、新鲜虾窝蛋砂锅饭、闲鱼腊肉煲仔饭、猪肉松窝蛋砂锅饭、烧鹅腿砂锅饭、水蛇砂锅饭、泥鳅鱼砂锅饭、牛羊肉烧鹅砂锅饭、猪排骨生肠砂锅饭、腊鸭砂锅饭、腊鱼砂锅饭、卤水鸭翼肾砂锅饭、鸡子黄砂锅饭、腊肉煲仔饭、咸肉榄角砂锅饭、花蟹砂锅饭、鲩鱼腩砂锅饭、鳝鱼砂锅饭、草菇猪腰肉丝砂锅饭、香辣猪小肚砂锅饭、平菇香肠鸡肉煲仔饭、豉汁鱼卜砂锅饭、塘虱砂锅饭、滑鸡砂锅饭等

煲仔便是石锅，用石锅煮的白米饭，便是砂锅饭

先看一下砂锅饭七点秘籍

三、加水流量

做砂锅饭用是多少水，也是很重要的，用手精确测量水位线，一般将手掌心放置于稻米表面，水位线稍微超过一掌则恰好。

四、掀盖留意

做砂锅饭时最避讳的便是常常揭煲盖，常常掀盖会危害煲内白米饭的溫度，进而危害白米饭的品质。最好是的方式就是以煲盖上边沿出来气来分辨，一般排气的冒蒸气呈平行线升高就可以。

五、馍片重要

煲出好的腊肠煲仔饭，务必做底锅有馍片(广东省尊称其橙黄色“饭焦”)。要想让煲制的腊肠煲仔饭有一层香脆锅巴，这务必依赖于“写作”，熄火后不动盖，在溫暖的灶火上面1分钟，煲内的稻米便会渐渐地沉定出来，借着溫度尚高非常容易产生馍片时，再放上放文火烘30秒。馍片被风干，成金黄色焦香色，诱惑馍片从此出現。

各种各样砂锅饭独门秘方

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