螃蟹要蒸多久才能蒸熟-螃蟹要蒸多长时间

大闸蟹是这一时节的应季特色美食，大闸蟹非常简单也是最美味的吃法便是清蒸的，可是蒸螃蟹也是有注重的，假如蒸的时间较短了很有可能没煮熟，但蒸的時间如果太长了肉质地就老了，因此 把握時间也是十分重要的，接下去大伙儿就和我一起了解一下大闸蟹要蒸多长时间才可以煮熟，大闸蟹要蒸多久。

大闸蟹要蒸多长时间才可以煮熟

依据我的工作经验剖析，大闸蟹一般蒸15-二十分钟就熟透。蒸螃蟹时，先用走红蒸五分钟，再改文火蒸15分钟。由于大闸蟹是吃烂掉的物品，因此 要蒸二十分钟才可以彻底除菌，在蒸螃蟹的情况下调蘸点大闸蟹汁，一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油(一般生抽还可以)。随后挤点生姜水、蒜汁进来就可以。

提议大伙儿在商场选购绑好绑的大闸蟹，由于那样买回去蒸的情况下不容易跑。那时候还记得我第一次蒸螃蟹没工作经验，买的還是没绑好脚的，造成 大闸蟹四处乱爬。自然绑脚大闸蟹和不绑脚大闸蟹价格不一样。

螃蟹怎么蒸才恰当？

1、买大闸蟹时一定要买上蹿下跳的，千万别贪便宜买死螃蟹，由于针对海产品来讲，病菌的繁育是很快的。大伙儿一定要记牢这一点，宁愿不要吃，也不必买死蟹。用软毛牙刷把大闸蟹清洗整洁。

2、炒锅中加上冷水，蒸篦上撒一点儿生姜片儿，再扔一点儿麻椒（留意不必让麻椒漏下来），这两种全是给大闸蟹除腥用的。

3、把大闸蟹肚子往上一一摆放，往往让它肚子往上，是为了更好地避免 蟹肉流出去。这一点许多人都做不对，下一次再蒸螃蟹时一定要留意。

4、随后能够再说一点儿生姜片，摆到大闸蟹的肚子上，盖上盖子，水开上汽汽车后再次蒸，直至把螃蟹蒸熟。实际来讲，煮制的時间以大闸蟹的块头尺寸而定，一般的大闸蟹在水开后蒸上12-15分钟上下就可以把大闸蟹中的寄生物杀掉，但如果是四两截之上的大只大闸蟹，就必须多蒸上三四分钟。既要确保大闸蟹的美味，又要确保大闸蟹吃着干净卫生。

蒸螃蟹的做法步骤

清蒸螃蟹1

原料：

关键原材料：阳澄湖大闸蟹，1000克，酒酿15克，姜片沫30克，生抽酱油20克，白糖，味精各小量，食用油15克，白醋50克。

做法：

心率阳澄湖大闸蟹用清水流净，放进容器里；

血夜将姜片沫放进小酒碗内，加熬熟的生抽酱油、白糖、味精、酒酿、食用油掺合。另取一小碗，放醋预留；

填补将阳澄湖大闸蟹上笼，用火蒸15-二十分钟，至螃蟹壳呈鲜红色，蟹棒成熟时，取下。上餐时带上油调味品和醋。

清蒸螃蟹2

1、早晨去海鲜批发市场选择新鮮的活螃蟹，大闸蟹要优选魅力强、爬得快，唾沫多且有声音的活蟹，拿手碰触一下大闸蟹的腿，能快速轻轻松松翻盘的大闸蟹便是新鮮的大闸蟹。死螃蟹尽管价格划算许多 ，蒸出去的味儿也会有一种发醇的味儿，口味不太好，其次病菌的繁育是很快，不清楚去世了多长时间了，吃完后很有可能会腹泻。

2、将买回去的大闸蟹，.先把大闸蟹的身上白的丝和绑螃蟹的橡皮筋剪去，那样蒸出去就不容易有橡皮筋味，随后用软毛牙刷在流动性的冷水下将螃蟹壳清洗整洁。

3、上锅蒸螃蟹。炒锅中添加适量凉水，不必过多，需离蒸屉有3~5厘米的间距，将大闸蟹腹部朝上，背壳朝衣摆放到蒸屉中，在大闸蟹上边放上一块儿生姜片除腥，那样能够让大闸蟹遇热匀称，并且蟹肉也流不出来。

4、依据大闸蟹的尺寸，炒锅内气短刚开始记时，小一点的蒸12分鐘就可以，稍大一点的蒸15分钟。大闸蟹一定要煮熟再吃，但也不必蒸時间很久，時间久了，螃蟹肉便会衰老咬不烂。最终调配一份姜醋汁，切适当的姜、蒜泥，添加食用醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味可口又营养成分！

小提示

1、蒸螃蟹，要将大闸蟹的腹部朝上，背壳朝下放置，那样能够避免 蟹肉排出。

2、蒸螃蟹不能用开水蒸，一定要凉水上锅蒸。用凉水蒸螃蟹，中国的溫度渐渐地上升，大闸蟹不容易一下子觉得很烫，就不容易因过多挣脱而造成 蟹肉流失或者把腿割断了，并且用凉水蒸螃蟹，能够维持大闸蟹的水份，锁定大闸蟹的鲜香，蒸出的大闸蟹也更为美味爽口！

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