螃蟹的营养价值及功效-螃蟹的功效与作用

大闸蟹是很多人都十分喜欢吃的一种食材，可是大闸蟹归属于性凉，不宜孕妇吃，此外，大闸蟹也有许多营养成分，对我的身体有许多益处，很多人很有可能还不掌握大闸蟹的营养成分和作用，那麼接下去大伙儿就和我一起了解一下大闸蟹的营养成分及作用，大闸蟹的作用与功效。

大闸蟹的营养成分及作用

大闸蟹带有丰富多彩的维他命

大闸蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，维生素b22是肉类食品的5-6倍，比鱼种高于6-10倍，比蛋类食品高于2-3倍。维生素b21及磷的成分比一般鱼种高于6-10倍。每100克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg，铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。

大闸蟹中带有一种独特的“甲壳质”

当代研究发现，螃蟹壳带有一种化学物质——甲壳质，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS-6的化学物质，它具备低毒性免疫系统激话特性，临床实验已确认，该化学物质能抑制癌细胞的增殖和迁移。

大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素

大闸蟹中的蛋白质含量和繁花落尽原素的成分也十分丰富多彩，对人体有非常好的滋补养生功效。另外，大闸蟹也有抗结核功效，吃大闸蟹对肺结核的恢复有很大的滋补。

螃蟹的热量

均值每100克大闸蟹的可食一部分的发热量是95卡路里上下，这一发热量是较为低的，但在减肥瘦身时仍要留意不必吃太多，每吃100克大闸蟹所消化吸收的发热量假如要耗费出来，必须大家游水约五分钟，或是跳蝇13分鐘，或是跑步9分钟。

大闸蟹的名人阐述

我国食蟹的有悠久的历史，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中都有记述。

唐.孟诜：蟹，主散诸热，治胃气，理筋络，健脾。醋食之，利肢节。

《随息居饮食谱》：蟹，甘咸寒，补脊髓，利肢节，续绝饬，滋阴养血阴，充胃酸，养筋活血化瘀。爪可催生，打胎。《本草经疏》：跌打，心火旺瘀滞者宜之。

《本草衍义》：这物极动风，体有风疾人，不能食。《本草纲目》：蟹不能同柿及荆芥食，发乙脑，动风。《本草经疏》：肠胃寒滑．腹疼喜热畏寒的人，咸不适合服。

《本经逢原》：蟹与柿性寒，因此 二物不适合同食，让人胃脘痛，发症瘕。

《随息居饮食谱》：蟹，多食发风，积冷，孕妈妈及肾气阴虚内热，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。反荆芥，又忌与柿食，误犯则腹疼吐利。《别录》：蟹爪主破胞打胎。

《本草纲目》：蟹爪堕生胎，下胎死腹中。

大闸蟹的饮食疗法附方

（1）酒侵生蟹

鲜螃蟹250g，捣碎，以米酒煨热，温浸二十分钟上下，取汁数次饮之，并且用其渣敷伤处。

来源于《唐瑶经验方》。己方取蟹之全体人员，用于续筋活血化瘀，以米酒行气血、助药效。兼以外用，对“关节离脱”（脱位）有不错的功效。原方说“半天内，骨内谷谷有音即好”，说明了制方人的工作经验。

（2）合骨散

螃蟹30~40g，烤干研粉。每一次g，纯粮酒吞服。

来源于《泉州本草》。己方用螃蟹续筋正骨，活血化瘀行瘀，仍以酒助药效。用以跌打损伤骨裂筋断，瘀肿痛疼。

（3）大闸蟹山楂果散

大闸蟹、山楂果各30g。烤干，共研粉末。每一次~40g，纯粮酒吞服。

《滇南本草》治妇女生完孩子因气滞血瘀造成的儿枕痛，用大闸蟹研粉，热白酒服，谓有良效。提升山楂果一味活血化淤，更加适合。

（4）大闸蟹丸

大闸蟹500g，烧存性，研粉，拌以米酒，做成小丸。每天2次，每一次g，温水送下。

来源于《濒湖集简方》。大闸蟹治寒湿新生儿黄疸，为民俗工作经验，可作为輔助医治。

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