立冬南方人吃什么-立冬南方吃什么食物

霜降是二十四节气之一，也是冬天的第一个节令，有关霜降节令的传统式风俗习惯還是十分多的，但是北方和南方很有可能有一定的差别，北方地区在霜降时一般都是会吃粽子，而东北人也十分好奇心北方人霜降时吃啥，接下去大伙儿就和我一起了解一下霜降北方人吃啥，霜降南方地区哪些食物。

霜降北方人吃啥

在中国南方地区，霜降大家喜欢些荤菜，在中国台湾霜降这一天，街边的‘牛肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补饭店座无虚席。很多家中还会继续炖麻油鸡、四物鸡来填补动能。而在中国南方地区，霜降大家喜欢些荤菜。在中国台湾霜降这一天，街边的‘牛肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补饭店座无虚席。很多家中还会继续炖麻油鸡、四物鸡来填补动能。

在南方地区的许多 大城市，霜降要吃的是荤菜，由于气温慢慢的严寒，大家必须填补大量的动能，而肉类食品是饱含蛋白的，因此 觉得吃荤是最好是的挑选。中医学觉得，霜降食补适合服用具备暖性的肉制品，如羊肉、牛羊肉、鸡脯肉、牛肉、虾等。

北方人冬季进补菜谱

姜母鸭

提前准备原材料：番鸭450g、生姜100克、砂仁150g、茯苓、熟地黄、川芎、羌活各1块、?㈣阶邮柿俊⒌巢?条、黄耆5块、良姜2片、大枣8颗、油麦菜20～35g、香油、酒酿、盐、老冰糖少量、枸杞酒少量。

作法：

1、番鸭清洗切块状，生姜切发展条。锅中入黑麻油以小受欢迎香姜条，呈金黄色委缩貌时，捞起来生姜预留。

2、把番鸭块放进锅内煸炒。炒至鸭块里边的油出去，表层呈橙黄色。

3、把中药材放进沙布包里，再将炒好的姜条，鸭块放进凉水锅内，倒进酒酿，放进中药包。

4、走红烧开后转文火煮约1小时(用筷子插肉烂了就可以)，锅中添加盐，老冰糖、姜泥调料。

作用：姜母鸭有补阴、健脾养胃、补肾壮阳、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、化痰止咳等功效，冬季进补，有健脾养胃健脾胃，舒筋活络，祛寒止咳化痰，舒肝理气润肺止咳的作用。

牛肉炉

提前准备原材料：桂枝两钱、茯苓两钱、熟地黄两钱、银杏果两钱、川芎三钱、党?三钱、枸杞三钱、黄耆三钱、大枣6颗，牛肉1斤、大白菜1颗、葱根3根、姜1块、酒酿半罐。

作法：

1、将养生药膳料要小半碗酒酿泡浸二十分钟，备用。牛肉清洗后，切割成一小块，先放进开水锅内焯去鲜血，再捞起来后用凉水清理整洁，备用。将葱根切割成节，姜清洗切一片，备用。

2、用香油三汤勺，将牛肉、生姜片在锅内炒成香气，羊肉炒到微焦。

3、将牛肉、养生药膳料，调味品一起放进石锅中，倒进米喝醉酒，加水浸过牛肉。

4、先用旺火将水烧开，撇掉白沫子，再转文火煨两个钟头，炖至牛肉软烂，放进大白菜，添加调味盐就可以服用。

麻油鸡

原材料：草老母鸡1只、葱1把、生姜1块状、黑芝麻油2一茶匙、酒酿一斤上下、盐、糖适当。

作法：

1、先将草老母鸡褪毛，清洗内脏器官，去头去脚，斩成坨，用小量盐轻轻地擦洗一遍，生姜清洗，削皮敲碎预留。

2、锅烧热，放进黑芝麻油再略微加温，入姜蒜进行爆香后，再添加黑椒鸡块一起炒至五分熟。

3、加适度的水，大火烧开，转文火炖二十分钟上下，再添加酒酿再次炖五分钟上下。

4、最终放少量糖提味提鲜，就可以起锅服用。

作用：鸡脯肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学还觉得，鸡脯肉有温中益气、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。

四物鸡

提前准备原材料：：乌骨鸡1300克、川芎10克、白芍药10克、熟地10克、羌活8克、小葱20克、姜5克、米酒5克、鸡精1克、白胡椒粉1克、盐10克。

1、将鸡屠宰后放血，用开水烫褪毛，斩去爪子;破腹，取下内脏器官，入开水中氽一下，再入冷水中清洗。

2、姜、葱清洗;川芎、羌活、赤芍、熟地黄清洗，各自切割成片状;历经生产加工去净炉渣，装进雪白的两层茶包袋内。

3、石锅置走红上，添加酸菜鱼火锅(1100克)，放进鸡、药粉烧开后，撇掉白沫子。

4、加姜、葱、米酒，挪到文火上炖至鸡脯肉和框架绵软。

5、加食盐、白胡椒粉、鸡精调好味;拣去药粉、姜、葱无需，连料汁与鸡一起上菜就可以。

作用：四物老母鸡汤以川芎、生地黄、赤芍和羌活等四味中药材构成和鸡同煲，具备补气血、活血化瘀和止疼之效应。川芎含桂皮醛及维他命e，有补气血与活血化瘀之作用;熟地带有很多配糖体，具补气血功效;炒白芍有收敛性、止疼之作用;羌活有益气活血功效，可提升川芎的补气血作用。

糖醋带鱼

提前准备原材料：刀鱼1斤、姜2片、葱1根切条、蒜茸l勺、糖及醋各4勺、水3/4杯、水淀粉l勺、酒1勺。

作法：

1、将刀鱼清洗整洁，抹干水份，切片，用少量盐、酒稍腌，扑上水淀粉。

2、锅下油，将刀鱼放进锅中内炸约十分钟，至橙黄色，做到外焦内软时捞起来，控干油分，摆盘。

3、下油进行爆香蒜茸、生姜片及葱段，再倒进糖酷料烧开，趁着热将糖醋汁淋在鱼的身上。

作用：常常服用刀鱼，具备滋补五脏的作用;刀鱼带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于预防高血压、心梗等心脑血管疾病。常吃刀鱼也有护肝补气血、泽肤头皮护理健体的作用。

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