烧红烧肉要不要焯水(炒五花肉要不要焯水)
近几天每天素食,有点儿馋肉。去超市买来个五花肉回家做红烧肉。红烧排骨大家都很了解。它是一道纯正美味可口的菜肉。我认为谁也抵不住吃肉的诱惑。如今脑中出現了红烧排骨的界面,唾液迅速就流了出去。下决心,一定要做红烧肉,由于红烧排骨一直是我最爱吃的菜,几日不要吃便会馋,因此 对这家常小菜也十分偏爱。
全部的食物都做好准备,就在厨房里煮。不上半小时,白里透红的红烧排骨就搞好了。一闻就香,一吃就化在口中。确实很香,美味到没法用語言描述,并且非常容易保证。可是总会有一些盆友做不太好。红烧排骨不软不烂,爱吃就得去饭店买。即然搞好毫无疑问不起作用,那我也写出恰当的红烧肉制作方式给小伙伴们。那样做出去的红烧排骨酥烂,入口就化,香而不腻,比酒店餐厅主厨做的好。
【调料】:生猪肉、姜片、糖、米酒、盐、醋、生抽。
[生产制造方式]:
1.先将五花肉清洗,切割成块,姜片切姜预留。
2.将锅加温,添加油,将生猪肉倒进,先将生猪肉煸炒,将生猪肉中的人体脂肪油煸炒,将生猪肉煸炒至淡黄,随后取下预留。
3.锅中放一点油,加一点白砂糖,用小勺拌和,拌和到出現淡黄色汽泡。将肉倒进,煸炒,将每片肉煸炒到最大色调,添加生姜片,一起煸炒,添加米酒除腥,随后添加冷水,火烧开后,添加少量盐和糖,随后添加少量老醋除腥,生抽,用小勺拌和。
4.提前准备一个压力锅,把肉装进去,压三十分钟。生猪肉快熟了。大家扔掉,倒进锅中,把里边的姜夹出去,不用了。放大火堆汤变稠。等锅中的汤类似搜集了,就可以拿出来放进菜盘里了。
提醒:
1.大家切五花肉的情况下要切的大一点,由于生猪肉煮的情况下会较为浓一点,小一点,吃的大一点味儿也非常好。
2.这一红烧排骨,我就用白砂糖,最好老冰糖,实际效果会更好。
3.做红烧肉的情况下需不需要绰水,由浅入深,难怪肉不软不烂。红烧排骨不绰水做,洗好放锅中炒,立即用压力锅压。那样的红烧排骨会酥烂。
红烧排骨就这样做的。家常小炒版,无需绰水,用压力锅压就可以了。那样做出去的红烧排骨,酥烂,入口就化,香而不腻,比饭店主厨做出去的味儿也要好。喜爱就试试吧!
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