黑客小薏仁哪里的最好(黑客排行榜前十名)

盛夏的黄昏或下午，长辈们总会在某个恰当时刻，端来一碗清凉的甜粥，或消暑的薏米水。

小时候不懂薏米的好，长大后才发现人人都把它当宝。尤其是办公室女孩们，天天在小桌边上，咕噜咕噜地煮着薏米茶汤喝。

喏，正好两天后开始入伏，三伏天里，暑邪潜伏。

熬一份温软香滑的薏米粥，别提多舒畅了。若是再抓一小把宁化的淮土薏仁，滋味颇丰，舀起来还会拉丝！

又碎又细的薏仁，可别小瞧它

细、小、粉、碎的宁化淮土薏仁，完全没有一颗薏米该有的样子。

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与市售的大颗圆润薏米不同，因其特殊的品种性，它颗粒小、外壳硬，需得用农家传统的古法碾压，多次且细心地，一遍一遍碾磨。

碾米时，薏米只剩下了精华。尽管看起来细碎不完整，殊不知，这浓浓的米香，煮熟后，能拥有如此香糯粘稠的口感。

每半个月就会安排一次现碾脱壳，不加水也无抛光，原始的薏米颜色，有灰有白，有的还是半透明，细闻清香无霉，随手一捞，还有新鲜的米粉附着。

虫都咬不进的淮土薏米，种植上压根不用农药，还坚持自然晾晒，古法碾压，其丰厚的营养物质得以完好保留。

经过烹煮，在表面覆着薄薄一层”油脂“的薏米，其汤汁浓无渣，食之糯软、粘香、爽滑。如果想要更粘稠的口感，米和水控制在1：3的比例，分分钟拉丝给你看。

淮土乡里的白嫩薏米仁，产量低

白嫩的碎粒薏米，产自“中国薏米之乡”——福建宁化。

在全国，只有两个地方的薏米入了国家地理标志产品，宁化薏米便是其一，而淮土乡出产的薏米，则堪称上品。

宁化淮土，地处丘陵缓坡山地，受亚热带的季风湿润气候影响，土质松软肥沃。夏无酷暑，冬无严寒，给薏米的生长提供良好的自然环境。

没有大面积种植的薏米，产量低，品质佳

每年十月，待地里的薏米逐渐饱满，农户们即可用镰刀手工割下带壳薏米，再逐颗用刀柄敲下，装进麻袋。

收成后的薏米，会放在日光下晾晒3至4天以除去水分，先不进行脱壳处理，直接放置粮仓锁鲜贮藏。

无水脱壳的古法碾磨，是先用碾米机将硬壳初步脱去，用米筛去除杂质后，再次二次碾压。

剥离开的褐色表膜与洁白米仁，经吹谷机吹去粉膜，即可下锅烹煮。

古法碾磨保留的米香，正是人间最初的风味。每份有500g，真空压缩包装，让新鲜维持更久。