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据美国《世界日报》报道，当地时间10月28日，在美国餐饮界地位崇高的“中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang)，于旧金山家中离世，享年100岁。江孙芸一生传奇，曾经开设中餐厅掀起美国中餐的革命性改变，她的离世也宣告一个时代的落幕。

江孙芸的多年好友，前旧金山副市长何国杰透露，江孙芸在28日凌晨3时40分左右因自然原因去世，虚岁高龄已经101岁。“不知道多么伤心，”何国杰说，自己和江孙芸认识几十年，经常一起吃饭喝酒，无话不谈。他说，江孙芸在餐饮界的地位他人难以企及，别人很难学她那样，因为江孙芸见得多、看得到，而且敢批判，同时又对人诚恳。

华埠高档中餐厅“明店”老板陈继锟，与江孙芸也是家族世交，小时候在家中父辈的麻将活动中认识“江阿姨”，至今已有50年。陈继锟透露，自己在26日就已经收到通知，得知江孙芸时日无多，特别前去她家探望。

创“福禄寿”革新美国人对中餐印象

江孙芸生于1920年，本名孙芸，出身权贵世家，从小锦衣玉食，懂得中华美食的精粹。丈夫江梁曾经是商人，也是外交官。在历经战乱之后，她迁居日本，随后在1959年来到旧金山。初来旧金山时，她发现当地的中餐厅水平较低，大为震惊。接着她创办了高档中餐厅“福禄寿”(The Mandarin)，以行外人的角度走入餐饮界，却一举成名，让“福禄寿”风靡全城，革新了美国人对中餐的印象。

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